食品工場とは、原材料となる食材を加工・調理し、安全な食品を製造するための工場です。
近年ではHACCP（ハサップ）への対応が義務化されたことにより、従来以上に高度な衛生管理体制が求められています。
食品工場においては、建物の構造や動線計画、設備の配置によって、清掃性やゾーニングのしやすさが大きく左右されます。そのため、衛生管理を前提とした建築計画を初期段階から検討することが重要です。
適切な設計を行うことで、衛生リスクを抑え、安定した食品製造を実現する工場づくりが可能となります。
食品工場
食品工場においては、特に高度な衛生管理体制が求められます。
汚染リスクの程度に応じてエリアを明確に区分し、製造工程全体に汚染が拡大しないよう配慮した工場設計を行います。
HACCPの衛生基準を満たした食品工場を運営するためには、工場内の動線計画や設備配置を含め、事前に十分な検討が不可欠です。
弊社では、HACCP対応食品工場の設計実績を有しており、衛生管理を前提とした実効性の高い設計提案が可能です。
災害などによって工場の稼働が停止すると、事業継続に大きな影響を及ぼし、経済的な損失は非常に大きなものとなります。
弊社では、事業継続を見据えた持続可能な建物づくりを重視し、災害リスクに配慮した工場設計をご提案しています。
食品工場の設計段階から業務フローをイメージして設備の配置を決めることが重要です。 それにより、 設備の導入にかかるコストの抑制や運営コストの削減を実現できます。
